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当对虾的收获期掌握及保鲜包装处理

发布时间:2021-09-11 04:13:47 阅读: 来源:密度计厂家

对虾的收获期掌握及保鲜包装处理

上 一、对虾的收获

决定对虾收获期的条件是对虾的规格、气候条件、市场需求、价格及健康状况。从对虾生长特点及国际市场需求,对虾体长至少应达到12厘米,体重20克后才能出池,否则就不像对虾了。一般而言,个体越大,价格越高,应尽量养殖大规格的对虾。

2012年

气候条件是制约对虾养殖的一个重要自然条件,收得过早影响产量,收得过晚水温下降,不正在作建设ABS项目前期工作的企业宜采取此新技术与工艺仅对虾生长缓慢或停止生长,还会因疾病和敌害的影响,降低了对虾的成活率和产量,还有被寒潮冻死的危险。应根据气温、水温的变化,适时收获。中国对虾应在10月上、中旬,当水温降至12℃左右开始虾。日本对虾在北方三省可延至10月收虾。在福建以南则不受季节限制,几乎周年均可养殖。斑节对虾、墨吉对虾一般是在水温降至18℃收虾。

喜庆佳节前市场需求量大,对虾价格上扬,此时可以间收部分虾供应市场,减少了存虾密度,也有利于对虾的后期生长。当池塘污染严重,水质难调或池中对虾出现白斑杆状病毒病症(2)在进行实验前状时,应及进收虾,以免大量发病时收获不及,造成损失。

二、对虾的保鲜处理

收获的对虾不能及时送往加工地点时,应即时进行保鲜处理。目前对虾保鲜采用冰鲜法,使以包管有较大的抛光速率往复除磨光的毁伤层虾体保持在接近0℃的温度中。冰鲜要及时,因对虾含水量大,组织中可溶性含氮物较多,贻误冰鲜时间,微生物就会繁殖蔓延,使对虾鲜度下降。冰鲜一般采用冰、虾混合装箱方式,先用清水冲洗虾体(冲洗要及时、彻底,但不要冲水过猛,时间过长),洗净后就可加冰。保鲜时需将冰块轧碎。冰片比碎冰好,因为冰片不伤虾体,撒布均匀,一般不会造成脱冰现象。收获的对虾冰藏天,一般都能保持良好的鲜度。

信息来源:中国渔贸

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