美味的家常菜分享给你,香气十足
发布时间:2022-06-30 04:46:12
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来源:密度计厂家
美味的家常菜给你,香气十足
红烧冬瓜的做法
食材:冬瓜
1、将冬瓜洗净削去外皮,再切成肉块;
2、提前调制料制放入碗中;
3、将炒锅加入适量的油烧热,放入冬瓜块煎黄,再翻炒均匀,加入调制的料汁翻炒均匀,待汤汁收的差不多的时候即可出锅。
辣爆麻鸭
原料:
净麻鸭1只(约500克),姜、葱、干辣椒各10克。
调料:
八角、陈皮、盐各5克,麦芽糖100克,黄酒50克,香油、信州土酱油、陈醋各30克,味精4克,胡椒粉3克,色拉油30克。
制作:
1、麻鸭切重25克的块,入锅小火干炒3分钟,倒入香油小火炒3分钟,再入黄酒、土酱油小火炒3分钟,加陈醋、麦芽糖和800克清水小火翻炒1分钟后用盐、味精、胡椒粉调味,取出装入瓦罐中。
2、锅入色拉油,烧至七成热时入姜、葱、干辣椒、八角、陈皮小火炒3分钟,出锅倒入瓦罐上内,用小火煨1520分钟,取出装盘即可。
梅干菜烤仔排
原料:猪肋排(中部)500克,梅干菜30克,葱末、蒜片各5克,青、红椒圈各2克。
调料:味达美酱油、老抽各20克,蚝油、冰糖各5克,东古酱油10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克)。
制作:
1、将猪肋排切长段,然后放入红卤水中,卤至九成熟捞出,再下入烧至六成热的油锅中炸制片刻,捞出。
2、锅留底油烧热,煸香葱末、蒜片,烹入味达美、蚝油、老抽、冰糖、东古酱油,加鲜汤烧开,下入排骨和泡好的梅干菜烧制5分钟,取出后放入微波炉中烤制4分钟,装盘撒青、红椒圈即可。
红卤水(原料4千克量):
红曲米500克,八角13克,花椒15克,桂皮、香叶、料酒、味达美各20克,葱、姜各30克,水盖过原料煮开即可。
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