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蛋类辅食的制作要领

发布时间:2019-10-17 22:55:39 阅读: 来源:密度计厂家

蛋黄泥

宝宝4个月后,就要开始考虑添加蛋黄。这时候宝宝从妈妈那里得到的铁已经被消耗得差不多了,必须通过吃富含铁质的食物进行补充。蛋黄含有丰富的铁质、蛋白质和脂类,又容易消化,经常被妈妈们选择作为最早添加的蛋白质类辅食。

蛋黄泥的制作也很简单:取一个新鲜的鸡蛋洗净,放到加了冷水的锅中煮10分钟左右,取出来剥去蛋壳,去掉外面的那层蛋白,把蛋黄(根据宝宝的食量,一般从1/4个蛋黄开始添加)放到一个小碗里研碎,再加入少量的开水或牛奶(米汤也可以),用小勺搅匀就可以了。

在制作的时候需要注意的是:凉水下锅,这样不易煮坏;煮好后立刻用凉水浸泡,这样容易剥去蛋壳。给6个月以内的宝宝制作蛋黄泥的时候一定要把蛋白挑干净,因为蛋白是很容易过敏的东西,这个时候还不能给宝宝吃。

蒸蛋

蒸鸡蛋羹很容易,只要把新鲜鸡蛋洗干净,打到碗里搅散,在蛋液里加入适量的凉开水,再放到锅里蒸5?10分钟就可以了。

但是要注意的是:一定要在蛋液里加凉开水,不能加生水和热开水。因为生水中有空气,在蒸制的过程中会使蛋羹出现小蜂窝状的气泡,使蛋羹不够嫩滑,营养成分也会受损;热开水会使鸡蛋的营养成分受到破坏,也不宜用来蒸蛋羹。

如果对蒸蛋羹没有经验,可以在时间差不多的时候,用干净的筷子挑开蛋羹的表面,看看里面的蛋液凝固了没有。如果凝固了,说明蛋羹已经蒸熟,就可以熄火了。如果还没有凝固,就需要再蒸2?3分钟。

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