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四川质监去年曾对明胶使用进行检查未发现问题

发布时间:2021-01-11 16:27:39 阅读: 来源:密度计厂家

四川质监去年曾对明胶使用进行检查 未发现问题

废料制成后的明胶,透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。   金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用会导致骨质疏松,严重的会患上癌症。   昨日,央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。他称,这才是今年“3·15”晚会的重头,可惜没播。工业明胶,即皮革水解物。众消费者一时愕然:破皮鞋进了肚子!关于老酸奶安全的问题顿时成了热门话题。   记者调查多种奶制品含明胶   成都市场老酸奶品牌众多。昨日下午,华西都市报记者走访了成都红星路一带的部分超市,老酸奶均在正常销售。某超市销售人员告诉记者,各类酸奶销售情况正常,也没有收到消费者投诉。   记者调查发现,不仅老酸奶,多种果粒酸奶、谷物酸奶,甚至普通酸牛奶中,几乎都含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。   老酸奶里添加明胶,是不是行业规则呢?记者咨询了某大型乳业产品相关负责人关军(化名)。   “乳品中的明胶必须是可食用的。”关军说:“《食品安全法》规定,工业、化工类原料肯定不能用于食品中,如果有企业这么做,肯定是违法的。”   关军表示,目前市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型,老酸奶属于凝固型,二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。不过所遵循的国家标准都一样。老酸奶里适当添加明胶等食品添加剂,是为了保持其口感和外观,是国家允许使用的。   专家全国每年缺1万吨明胶   明胶是啥?记者咨询了西南大学食品安全学院教授刘文宗。   刘文宗称,食用明胶是国家允许使用的食品添加剂,在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。但食用明胶是从动物鲜皮、骨料提取的。工业明胶则用皮革下脚料等原料。   据媒体报道,我国仅有的10多家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶去年为5万吨左右,一些散落的合格企业生产的明胶,多数供应国外市场去了。这更形成了我国每年缺口1万吨合格食用明胶的尴尬局面。   中国明胶协会理事长王敬忠算了一笔账:1吨正规食用明胶的原材料,价格高达2000-3000元,一般的皮革下脚料,1吨仅需要100-200元。但是,进入市场后,1吨食用明胶的收购价都在2-3万元。巨额利润,促使不法厂家铤而走险。   王敬忠说,劣质明胶的原料皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料,拉回工厂时,大都是成碎末的皮子,还搀和着大量的泥块。“但是制成后的明胶,透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。”   中国农业大学教授陈敏称,制革厂在鞣制皮革时,要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮,这些碎皮含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用会导致骨质疏松,严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程,一般在2年以上才会显现出来。   质监去年抽查未发现问题   皮革边加料制作工业明胶加入老酸奶,这一消息引起省质监局食品生产监管部门关注。该部门相关负责人告诉记者:“每年都要对乳业产品进行生产安全调查,一旦发现存在安全问题,立即责令整治。”   该负责人说,近年来,乳制品一直是质监局监督的重点,2011年曾对市场上明胶、果胶使用情况进行监督检查,均未发现问题。食品行业相关条例中有明确规定不得使用非法添加剂,省质监局将继续对乳品安全进行监督检查,如果消费者发现乳品安全问题,可及时向省质监部门反映。   华西都市报记者侯婷婷

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