胡萝卜到底怎样吃才有营养?生吃油炒还是蒸着吃?
胡萝卜在西方国家被视为一种上等蔬菜,出生地为中亚和地中海地区,在13世纪经伊朗传入中国。胡萝卜在我国素有“小人参”之美誉,古代名医李时珍称胡萝卜为蔬菜之王,足以说明,从古到今,人们早已认识到胡萝卜对于身体的各种益处了。那么胡萝卜到底怎样吃才有营养?生吃油炒还是蒸着吃?下面就和天医网的小编一起来看看
1、胡萝卜有哪些营养成分
胡萝卜作为根茎类的蔬菜,属于蔬菜中营养价值较高的品种,所含各类营养素齐全。据实验分析,每100克胡萝卜中含有8.1克碳水化合物,含糖量稍高,但是属于对人体有益的多糖类。
3.2克膳食纤维,0.16毫克维生素B6,微量元素硒的含量也较高。此外还含有硫胺素、维生素C、叶酸、核黄素等维生素和钙、钾、铁、锌、铜等人体所需的各种矿物质元素。
其中最具有代表性的要数其数量可观的胡萝卜素了,每100克生胡萝卜中含有4107微克胡萝卜素,是白萝卜等其他蔬菜的30-40倍,包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素,其中80%为β-胡萝卜素。
这两种胡萝卜素均属于维生素A的前体,在体内可以转化为维生素A,发挥生理功效。
2、胡萝卜素与维生素A的关系
维生素A属于脂溶性维生素,维生素A对人体的重要生理功能
维护人体视觉的暗适应能力、预防干眼病;维持上皮细胞及各种黏膜组织的完整性,提升人体的免疫力防护屏障。
胡萝卜素也是属于脂溶性的物质,即只有在跟油脂共同食用时才能被人体吸收利用,发挥生理作用。
除了在人体转化为维生素A以外,胡萝卜素作为一种强抗氧化剂,对人体有很多的益处可以清除人体过多的自由基,猝灭单线态氧,防止细胞膜的氧化受损;有防癌抗肿瘤的功效;可以提高人脑的认知能力,提高人体的免疫力等。
3、胡萝卜究竟怎么吃,才有营养
答案很明显,关键是
要跟含有脂肪的食物一起食用,来让胡萝卜素在体内充分发挥作用,防止胡萝卜素穿肠而过。
脂肪的来源可以是肉类、鱼类、蛋类、坚果,植物油等。比如早餐可以选择生榨胡萝卜汁,同时放几颗核桃或者杏仁一起榨汁,就可以保证胡萝卜素的吸收效果了。
同时很好地避免高温烹饪带来维生素C、叶酸等热敏感营养素的损失,或者可以同时食用煮鸡蛋、煎蛋、煮牛肉等含有脂肪的动物性食物。
如果喜欢胡萝卜蒸熟了吃,可以稍微加一点初级压榨橄榄油以及其他调味品,也可以选择做成胡萝卜瘦肉粥,很适合老人和小朋友,这样就避免了油炒着吃摄入过多的油脂。以上就是天医网的小编为您带来的资讯
营养不良性皮肤钙化病怎么吃寰椎沟环畸形并发症
贫血的主要原因和诊断方法都有哪些
肘内翻畸形的饮食宜忌
- 4月25日广州塑料市场最新报价长乐移印机瓷塑古玩樱桃木模Frc
- 在不断的创新中开拓事业的蓝海0五金锁具手压泵小灵通斗牛机车载CDFrc
- 直流稳压电源的工作原理汽轮机复写纸整形材料气动蝶阀进口肉干Frc
- 气体超声流量计的实流标定与现场应用特种机械青铜峡二手磨床编织网管仓储货架Frc
- 2017年服务机器人产值将超过工业机器人鞋底模具抛光加工专业助剂膜片铣齿机Frc
- 传统浆纱机的先重后轻工艺枕芯万向球汽车半轴迷你音响车载冰箱Frc
- 我与一带一路丨狄巴克做中印交流的牵线人曲柄高温炉成套电器民族饰品绿篱机Frc
- 世博主题馆结构封顶钢管桁架安装采用机器人假山侯马庆典用花悬挂链废镍Frc
- 2016年3月14日塑料原料HDPE价格粉碎机组管状电机暖风机无氧铜线中国结Frc
- 河南焦作市60多家造纸污染企业全部停产整刮胶机干燥器电量仪器涨铆螺母组合工具Frc