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卷福互联网小龙虾食材喊的是消费升级做的是认知新日

发布时间:2020-01-15 11:40:39 阅读: 来源:密度计厂家

【猎云网北京】12月24日报道(文/Emily)

人类大脑在面对纷繁复杂的信息时,习惯于把相似的东西归类,并只能记住其中非常有限的品牌。这些认知会对我们的消费产生重要的影响,而对于消费升级,它所带来的最大价值在于产生了一些消费者愿意为之买单的新的“认知元素”,从而可以重构原来消费者心中的品类框架,使一些品类有了价值重塑的可能。

小龙虾食材品牌卷福在讲故事上玩的一手好牌。创始人蒋政文,曾担任过本来生活和乐视网高管,是褚橙营销的实际操盘人。而联合创始人张嘉佳被王家卫评价过:对女性很有吸引力的文艺逗比张嘉佳,以及自封的小龙虾全球头号粉丝。

而研发团队更是闪闪发光:居长龙,汪杰,段誉,吕新河。

蒋政文谈起创业初衷更是说:创业本身就是为了当年的梦想和友情,希望将小龙虾那些年在文艺和江湖里的传说都总结起来。

这样团队认知在一开始就能激起人们的期待,但除此之外,卷福在产品设置上也做了一些变革。

小龙虾作为食材,最核心的问题是食品安全,卷福在货源供应上以苏北地区的高邮湖为主。蒋政文介绍说:这些地区的小龙虾是白腮小龙虾,在清水湖种养殖,更加干净安全。在食材保鲜上,卷福就近建厂,在小龙虾捕捞到整个生产的过程不超过八个小时。经过简单的清洗和蒸汽蒸煮之后,急速冷冻后运至消费者手中。

目前卷福在线上线下均设置了产品线。在线上,主要卷福的微信商城以及第三方售卖渠道为主,如本来生活网等等。而线下,除了开设线下体验店还会打造小龙虾食材供应链,针对商超和大型餐饮进行食材供应。

在产品的打造上,卷福为小龙虾的体格进行了编码,以便于调节南北方人群对于小龙虾是盆装还是按个卖的认知。在口味上,卷福目前除了张嘉佳私厨秘制口味,还有原味和蜀香麻辣等口味,在吃虾的流程上除了专门设计的包装袋,标准制调料包还有随餐的普洱茶解腻,简直戳中了文艺少女们的心。同时,卷福的小龙虾大多是半成品,用户拿到手中之后,还需要对产品进行翻炒一下。蒋政文向猎云网透露:这项设置除了不仅是半成品食材更容易保鲜,更为了拓宽小龙虾的食用场景,外出郊游,在家待客等等,更加有乐趣。

而小龙虾作为食材有明显的季节性和地域性,是一个明显的供给决定需求的品类。为了解决这一问题,卷福开设了两条产品线,一是卷福家族,包括各个品类的小龙虾食材,二是卷福和他的朋友们,添加相关的水产类产品补充SKU,满足用户的需求,也为线下店增加丰富的产品线。

在线下店的开设上,蒋政文也将内容和产品消费发挥到极致。卷福的线下店主要设计模式将以图书馆和食堂的形式结合,蒋政文坦言:“小龙虾是友情和记忆的见证,一个舒适的可以玩闹的地方是设计的关键。” 中国每年的小龙虾市场份额大约在700亿左右,消费人群逐渐向80-90后倾斜,这部分用户的消费习惯已经摆脱大排档类型的噪杂,文艺和舒适更能满足他们的需求。

在即将到来的一月份,卷福的第一家线下店将会在上海开幕。而线下店主要以众筹的模式展开。

产品:卷福

公司:北京小满电子商务有限公司

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