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男子喝冰黄豆汤中毒休克冰箱里放3天或已变质0《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:52:15 阅读: 来源:密度计厂家

网导读:“有人因为吃了一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤,竟然出现中毒休克的症状。2.用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后......

男子喝冰黄豆汤中毒休克冰箱里放3天或已变质(供图/华盖)

有人因为吃了一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤,竟然出现中毒休克的症状。南宁市民覃女士向记者爆料称,她在医科大一附院ICU病房的一名医生朋友昨天和她聊到,病房29日晚收了一个转院来的患者,因为炖了黄豆,放进冰箱3天,然后拿出来直接吃,结果引发高烧休克,全身多处脏器功能损害。我那位医生朋友提醒说,现在天气越来越热,通过冰箱保鲜的食品虽然闻起来可能没有馊味,但很可能早已变质。食物留久不可再吃,尤其是直接从冰箱里拿出来不加热直接吃。

看完这则新闻你是否会觉得害怕?因为这名患者做的事情,其实很多人都做过。

直接喝冰黄豆汤

结果他休克了

一碗黄豆汤,确切的说是一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤,就这么把一个中年男子放倒了。

覃女士听到这个消息后觉得有些后怕,因为她家偶尔也会直接把冰冻的绿豆沙、清补凉拿出来直接吃。这个病人是22日吃了放在冰箱里的黄豆汤,不久后出现腹痛的,但是由于当时只是间隙性地痛,他就没放在心上。等到25日的时候,他就疼得比较厉害了,于是就近看诊,打了点滴。没想到,到了27日腹疼加剧,29日深夜开始出现紧急情况,家属便将他转院到了医科大一附院。

在覃女士的讲述中,还出现了一个医学专业术语,那就是肉毒杆菌引起的肠源性感染,这个病人正是因为这种感染导致感染性休克并出现肝功能损害、肾功能损害、凝血功能损害、循环衰竭等症状。

据了解,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,是目前毒性最强的毒素之一。人一旦食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。在治疗过程中,医生们发现它在消除皱纹方面同样有着异乎寻常的功能,因此肉毒杆菌如今在整容业也比较常见。

黄豆汤变毒汤

肉毒杆菌惹的祸

为什么放在冰箱里的黄豆汤会变成毒汤?记者了解到,肉毒杆菌致病,主要靠强烈的肉毒毒素,而肉毒毒素是已知最剧烈的一种毒物,属于神经毒素。肉毒毒素能穿透机体各部的粘膜,由人的胃肠道吸收后,经淋巴和血扩散,作用于全身神经系统,导致肌肉的松弛性麻痹。

自治区人民医院急诊科副主任沈印告诉记者,像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食,在没有密封的情况下放进冰箱,就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长,放置的时间越长,细菌数量越多。

目前家用冰箱的冷藏室温度通常会设定在4℃-8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但肉毒毒素与典型的外毒素不同,并非由活的细菌释放,而是先在细菌细胞内产生无毒的前体毒素,等待细菌死亡自溶后游离出来,经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性,且能抵抗胃酸和消化酶的破坏。

这的确是一种很厉害的毒素,中毒严重的话会致人死亡。沈印表示。

冰箱不是万能的

再冷也会滋生细菌

通过上述的例子我们可以知道,冰箱真不是万能的,就算是放在冷冻室里,储藏过久的食品食材也会滋生细菌。

冰箱的冷藏室和冷冻室不同的只有储藏温度。沈印表示,冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃,虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢,但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死。在冷冻箱中存放食品确实具有更好的保鲜作用,但冷冻并不等于能完全杀菌,仍然有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。如果冰箱不经常进行消毒,反而会成为一些细菌的温床。

沈印建议大家,任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,不要过夜。因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。

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冷冻食品别吃过量

中医认为损阳气

夏天来了,气温一高,人们就会特别想吃冰镇的食物,冰镇西瓜正是首选。当大家买了个大西瓜又吃不完时,第一选择就是用保鲜膜包好放进冰箱保存。其实,切开的西瓜放进冰箱,就算是用了保鲜膜,也不是完全密封的,肯定会有细菌在上面滋生。沈印建议,无论是西瓜还是清凉饮料,大家最好是吃多少买多少,不要在冰箱里面留过夜,如果实在要保存的话,也不宜放太久,而且要选择洁净的刀具切瓜,选择质量好的保鲜膜进行封存。

常年从事中医问诊的宋广林医师认为:现在的人,吃得油腻又不怎么运动,包括脾胃在内的各脏腑使用严重过度且功能劳损低下,湿性体质非常明显,湿性粘,本来就是影响气血运行的一个主要因素;加上贪食寒凉之物,更是雪上加霜,不生病才怪。

宋广林指出,虽然西医认为,食物只要没有被感染,能保证洁净卫生,冰冻的与不冰冻的区别不大,对人的影响完全取决于不同个体的不同身体状况。但是中医认为,人之所以健康是因为气的温煦运化正常,寒凉之物最大的危害在于损耗人的阳气,引起人体功能的弱化,人的内脏功能弱化后,就容易引起气的停滞和血的瘀结。大家对待自己的身体一定要进行调理和保养,常吃冰冻寒凉的食物真的不是太好的生活习惯。

知多点

食物的冷藏期限

剩饭:冷藏不超过3天

鱼类:冷藏1-2天,冷冻90-180天

肉排:冷藏2-3天,冷冻270天

鸡肉:冷藏2-3天,冷冻360天

梨:冷藏1-2天

柑橘:冷藏7天

苹果:冷藏7-12天

鲜蛋:冷藏30-60天

花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天

牛肉:冷藏1-2天,冷冻90天

菠菜:冷藏3-5天

胡萝卜、芹菜:冷藏7-14天

牛奶:冷藏5-6天

酸奶:冷藏7-10天

熟蛋:冷藏6-7天

有些食物别放冰箱

1.腊鸡、火腿等肉类腌制品放在阴凉通风的地方即可。

2.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果对低温适应性差,放冰箱会影响口感。

3.番茄、洋葱、南瓜和土豆存放在阴凉干燥处就可以。

4.黄瓜、青椒长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。

冰箱保鲜有讲究

1. 储存食物时,务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去,然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口,最好再用一根橡皮筋扎好。

2.用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后,再放进冰箱。

3. 食物与储存容器应尽可能匹配,所留空隙尽量小。

4. 将大份食物分成若干份一次可吃完的量,分别包好储存。

5. 冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4℃和零下18℃。

6. 外卖盒用完就扔掉,盛放食物时用新的容器,确保其没有破损。

7. 鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。

8. 温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块,或将其分成若干小份储存。

9. 剩饭剩菜放入冰箱时,最好贴上标签,注明日期。一旦过期,马上扔掉。

10.注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况,应立即扔掉。

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