【资讯】贡菊花烘焙干制手艺康定石杉

贡菊花烘焙干制手艺

贡菊花干制接纳烘焙干制手艺，烘焙优劣直接关系产物的质量。

1.烘房请求：烘房面积10平方米以上，烘房内不克不及透风，接纳炭火烘笼烘焙的，烘房上部需设透风孔，以便排放水气。接纳浅易式管道烘房烘焙的，熄灭室口、排烟道口应设在烘室外。

2.烘笼烘干。炭火要用灰盖上，以不见明火为好，温度要相宜，要严酷遵守操作法式。详细做法：将采回来的鲜花上畚（花的几多以见不到清闲为好），再放入烘房举行第一轮嫩畚烘焙（干花嫩畚烘需2.5～3小时。湿花需5.5～6小时），此时烘房内的温度40～50℃，炭火下层的温度约80℃。达到烘畚烘花的温度在53℃阁下，土法测定是以手放在烘畚上不烫手为好。烘制历程要常常检讨火势和温度：温渡过高，花会焙焦；温渡过低，会招致菊花变色，从而下降质量，待烘至九成千时，转入第二轮老畚烘焙，这时候温度可低于嫩畚火力的1/3（30～40℃），烘焙时光少于第一轮（约1.5小时）。到烘至象牙色花托绿色时，行将花取下烘畚，拿出烘房。放置于枯燥透风处。如许烘焙出来的花样鲜而皎洁，质量好价高。

3.浅易管道式烘干。用一只废铁桶作燃料箱。桶的一侧下方开一方形口儿，紧贴烘房内墙壁，并瞄准烘房墙壁所留的进料口，用以在房外添加燃料。桶的另外一侧上方，开一圆孔，毗连一根曲折的铁皮排气管道，排气管口通向烘房墙外（也可用砖砌一燃料口后毗连铁皮管）。烘房墙上另有气孔，用以披发水汽，房内设有支架，可将多个花畚同时放在架上，烘焙时关闭烘房，实时添加柴火或无烟煤（烘房温度和时光掌握同烘笼烘干）。

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