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【消息】听说大家不远万里飞去潮汕就为了这一顿饭

发布时间:2021-01-02 23:59:06 阅读: 来源:密度计厂家

张新民

美食家

著作有《潮菜天下》和《潮州帮口》

地处闽粤赣边界的潮汕背山面海,境内为韩江、榕江、练江、龙江、黄岗河等多条河流的出海口。这些江河孕育了多处三角洲平原,这些平原土地肥沃,物产丰饶,城镇密集,人文荟萃,是潮菜产生和发展的核心区域。而入海的河流,带来丰富的有机物和无机盐,吸引并繁衍了大量的鱼虾,因此海产非常丰富,潮菜也以烹制海鲜见长。

传说中的一桌饭为何在“潮菜研究会”?

潮菜研究会是2015年《美食与美酒》

BEST50中国最佳餐厅评选获奖餐厅

其入选理由

一席值得专程前往的潮汕第一好

地址:汕头市金平区广厦新城翠云园1幢

电话:13719901682

用会长张新民自己的话说,成立于2013年6月的汕头潮菜研究会一直致力于弘扬潮汕饮食文化,研究潮菜烹饪科学。吃过的老饕都说,那是一席值得专程前往的“潮汕第一好”。无法拒绝的肥鹅肝、响螺片、虾枣、花椒焗梭子蟹、烟熏肥肠、河豚干煮萝卜等,而大闸蟹冰激凌则是张新民在吸收了传统潮州菜选料精良、制作精细又稍加改良后的经典。

这席美名远播的潮汕菜

都能吃到什么呢?

12道疯味

真的是每道都好吃到疯的地步

低温慢煮烟熏肥鹅肝

生菜龙虾饭

焗脆皮婆参

火腿烧响螺

盐蒸大黄鱼

龙穿虎肚(鳗鱼猪肠)

花椒焗膏蟹

石橄榄炖猪肺

生腌大闸蟹

腌赤心虾姑

炒红脚芥蓝

金瓜甜芋泥

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