茄子的做法大全吃茄子养胃保护效果好炖茄子的做法大全-【新闻】

发布时间：2021-04-05 22:23:22 阅读：次来源：密度计厂家

茄子的做法大全吃茄子养胃保护效果好炖茄子的做法大全茄子是一种常见的蔬菜，它的原产地就是印度，后来才逐渐传入中国，茄子有长形茄子和圆形茄子，但是最初传入我国的茄子就是圆形的，到了元朝的时候人们菜开始培育出长形的茄子。我们常见的茄子烧

步骤

1.准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。

2.茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。

3.茄子用冷水浸泡。

4.豆腐冲洗一下，切块。

5.锅中油热，倒入豆腐。

6.煎至两面微黄盛起。

7.茄子倒入锅中，干煸至软。

做法：

将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，备用;茄子去把、去皮，切成2厘米厚的大片，两面交叉打斜刀呈3毫米深度，再切成3厘米宽的坡刀条，斜刀抹成3厘米的斜刀块;香干两面打斜刀，抹成2厘米斜刀块;笋切薄片;香菜切末。旺火坐油勺，放入炸油，烧至八成热，下入茄子块，炸成金黄色;香干也炸一下备用。

原勺倒出油，烧热放入少许油，姜末炝锅放面酱炸熟;烹料酒、酱油，添水，放白糖、味精，再放入茄子、香干、笋片，旺火烧沸，盖勺盖略焖;用水淀粉勾芡，下酱豆腐汁，淋香油，出勺装入汤盘，在茄子上面放香菜末即成。