文蛤的营养价值_[中创#]

文章目录一、文蛤的属性二、文蛤的营养价值、吃文蛤的好处三、吃文蛤的最佳时间四、文蛤的选购方法五、文蛤的副作用

文蛤的属性

1、科属

文蛤属。

2、产地

文蛤主产区如东县沿海地区,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,为如东县出口创汇的主要海产品之一。

3、别名

文蛤又称为花蚬子,车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌,在台湾俗称蚶仔,粉蛲等。

4、简介

文蛤,科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,文蛤属。文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。

文蛤,贝壳2片,坚厚,背缘略呈三角形,腹缘略呈圆形。壳长约5～12厘米,高度约为长度的4/5,宽度约为长度的1/2。壳顶突出,先端尖,微向腹面弯曲,位于贝壳背面中部略靠前方。小月面狭长,呈矛头状;楯面宽大,卵圆形。韧带黑褐色,粗短,凸出壳面。贝壳表面膨胀,光滑,被有一层光泽如漆的黄灰色壳皮。由壳顶开始,常有许多环形的褐色带。顶部具有齿状或波纹状褐色花纹。壳皮常磨损脱落,使壳面成为白色。贝壳内面白色,前后缘有时略呈紫色。铰合部宽。右壳有3个主齿及2个前侧齿,2前主齿短而高,呈人字排列;后主齿强大,斜长;左壳具3个主齿和1个前侧齿,2前主齿略呈三角形;后主齿长,与贝壳背缘平行,齿面具纵沟,沟内有波形横脊;前侧齿短而高。外套痕显明,外套寞短,呈半圆形。前闭壳肌痕小,略呈半圆形;后闭壳肌痕大,呈卵圆形。足扁平,舌状。

5、图片

文蛤的营养价值、吃文蛤的好处

文蛤的营养价值

文蛤的外壳呈扇状,上有如釉涂就的五彩花纹,肉质白嫩,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻,百食不厌。

吃文蛤的好处

文蛤味甘、咸,性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外,文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。 相传两三千年前,人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。

吃文蛤的最佳时间

随时。

文蛤的选购方法

选购文蛤,观察其略呈三角形,向外隆起,长3～l Ocm,高2～8cm,壳厚1.5～5mm,外而灰白色,近壳顶处或全部布有棕色或银灰色的轮纹,或被棕色薄膜,平滑而有光泽。壳顶圆而歪向一方,内而具齿,腹缘光滑。内面为乳白色或略带青紫,平滑而有光泽。质坚硬而重,但可折断,断面显层状。气无。味淡。

文蛤的副作用

一般没有特殊副作用。

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