精选美食：紫苏烧鸭，蒜泥蕨菜

精选美食：紫苏烧鸭，蒜泥蕨菜

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。

紫苏烧鸭

食材：鸭肉、紫苏、红椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、油

做法：

1、鸭肉处理干净切成块，红椒、小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切粒；

2、起锅烧油，放入姜丝、大蒜炝锅，加入鸭肉，炒至鸭肉紧缩；

3、放入生抽、老抽翻炒匀，放入没过鸭块的开水，大火煮沸，用小火焖20分钟；

4、放入红椒、小米椒、盐调味，放入紫苏叶炒软；

5、小火焖至收汁即可。

蒜泥蕨菜

食材：蕨菜300克、蒜泥30克、盐、味精、醋、香油

做法

1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯熟，捞出来沥干水分，晾凉。

2、将大蒜去皮清洗干净，放入钵捣成蒜泥。

3、蕨菜装入盘中，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。

牛肉拌凉粉

食材：凉粉150克、熟牛肉40克、红米椒2个、蒜头15克、老干妈牛肉酱10克

做法：

1、凉粉用开水烫一下外面，熟牛肉切成小方块，蒜头拍碎捣成泥；

2、凉粉切成细长条，老干妈牛肉豆瓣酱加半碗水、一勺醋、适量盐和芝麻油几滴调和均匀；

3、先将葱蒜、辣椒、牛肉丁码在凉粉上；

4、将调好的汁料放在锅内熬煮一下；

5、将熬好的汁料半凉的时候浇在凉粉上即可。

蛋抱云吞

做法：

1、中小火，平底锅抹油，摆上冻云吞；

2、放入水，大概是云吞的一半高，盖上盖子焖；

3、鸡蛋打到碗里，加点盐打散；

4、云吞烧干水后，调小火；

5、把蛋液倒在锅里，把云吞泡着，小火焖熟；

6、撒上葱花，芝麻。

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