西葫芦要去皮吗 西葫芦要不要削皮去籽
西葫芦是夏季成熟的水果,一到现在这个季节,菜市场上到处都是卖西葫芦的,有的地方也叫笋瓜。西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,深受人们喜爱。那么,西葫芦要去皮吗?
西葫芦要去皮吗
一般来说,西葫芦皮是可以吃的,可以不去皮的。这算是吃西葫芦的一种特色,不去皮也可以做出美味来。
西葫芦怎么清洗干净
不去皮的话,吃之前确保清洗干净。
买回来的西葫芦的外皮很光滑,实际西葫芦的表面上是有污垢的。西葫芦先放入水池中,用水来回冲洗,去掉西葫芦表面上的浮灰。然后用手来揉搓西葫芦的表面,来回的揉搓。用手揉搓西葫芦表面后,就看到西葫芦的表面发光了,就用水泡。在清水里浸泡大约30分钟(因为皮是不刮掉的,所以建议多泡会儿)。通过水冲,水洗,手揉搓,水泡后,西葫芦由表面上有污垢的西葫芦变为外表皮光亮的西葫芦了。
西葫芦清洗干净后,就可以用刀将西葫芦的头柄和尾根去掉,来做菜样的备料了。经过处理后的西葫芦就可以用刀来切需要的片或块了。
西葫芦怎么去皮
当然,如果你觉得皮太硬不好吃的话,在做菜前可用钢丝球把外层硬皮刷掉也可以。或是用刮皮刀刮掉。毕竟实在不喜欢吃皮的,削皮也不会损失太多营养。
西葫芦要去籽吗
理论上来说,没必要去籽。西葫芦籽吃了还能够解脾虚和营养不良的情况,对一些疲劳和消瘦的人来说,是有好处的。
当然,有的孩子吃了西葫芦的籽或许会有过敏的情况,另外比较老的西葫芦籽口感很差,需酌情去除。还有,西餐中使用到黄瓜和西葫芦时,都会将其中的籽去掉,尤其是西葫芦,否则会影响菜肴的成色和口感。西葫芦瓤中的籽,不去,烧时会有许多水分流出,影响味道和外观。可以根据自己的喜好来选择是否挖掉它的籽。
另外,小孩吃西葫芦籽一般也不会给孩子造成什么大的实质性伤害,在给孩子喂西葫芦籽吃的时候,应注意搭配的食物,不要因为食物搭配错误造成过敏。
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