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吃海鲜的常识和禁忌,你知道吗?

发布时间:2022-06-30 07:53:14 阅读: 来源:密度计厂家
吃海鲜的常识和禁忌,你知道吗? 吃海鲜的常识和禁忌,你知道吗?

吃海鲜的常识和禁忌,你知道吗?但当我们吃得开怀的时候吃海鲜的几大禁忌也是必须注意的!常见海鲜的蒸煮方法和火候1、花蛤:不加水干锅煮煮它的时候一点水都不用加,干锅煮。开始煮的时候会听见啪啪啪的生意,这个时候别去打开锅盖,等个35分钟,这样煮出来的蛤蜊肉会更嫩!!2、海蛎:开锅后蒸三分钟把海蛎子放在蒸锅里蒸熟,等水开锅以后再蒸煮3分钟左右。值得一提的是,因为海蛎子的大小不一会影响蒸煮的时候,有些需延长时间1分钟,想吃到蒸锅都是美味海蛎子的小伙伴可要下点功夫了!3、海螺:煮海螺必须加水喜欢吃海螺的朋友注意啦!煮海螺时必须要加水,一般两斤海螺加一碗水即可。等螺头微探出身来,就可以出锅啦!开锅之后再滴上几点食醋或香油,这样螺肉会更容易挑出来。4、皮皮虾:煮时间比贝类久吃皮皮虾一般分炒与蒸,一般想吃原汁原味的小伙伴都选择蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后78分钟。5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上小伙们在蒸煮螃蟹时,为了防止蟹黄流出来,螃蟹的肚子一定要朝上!!开锅以后煮10分钟左右,看到螃蟹变成红彤彤就可以开吃啦!!6、八爪鱼:头和爪分开煮因为八爪鱼的头与爪熟的时间不同,想吃最佳口感的小伙伴,一定要把它俩分开下锅,一般是开锅之后把头切下来煮个78分钟左右,再下爪子煮个56分钟即可。7、海鱼:蒸鱼最好用旺火在下锅清蒸前,需要在鱼身上划几刀,可放一些花椒、生姜等调味料,蒸鱼需要旺火,开锅之后继续蒸56分钟,这样出来鱼肉最鲜嫩。吃海鲜的6大禁忌要知晓1、海鲜煮不熟会含有细菌海鲜中常见的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,要达到80℃以上才能杀灭。此外,而且海鲜中寄生虫卵特别多,一定得在沸水中煮45分钟才能彻底杀菌。2、死贝类病菌毒素很多贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,所以发现是死的贝类海鲜尽力不要轻易去食用。3、吃海鲜不宜喝啤酒,同吃惹痛风相信很多小伙伴吃海鲜的时候都喜欢喝上两杯啤酒,其实这样是非常不好的,吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和软组织发炎。4、海鲜忌与某些水果同食,会腹痛如葡萄、石榴、山楂、青果等,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。5、海鲜生吃先冷冻,浇点淡盐水牡砺和某些水生贝类中存在种致伤弧菌细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜有潜在的致命危害。研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上些淡盐水,能有效杀死这种细菌,吃起来更安全。6、冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。鲜虾如果放在冰箱里多时,含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,不适合白灼的吃法。这5种常见海鲜的哪些部位不能吃?1、螃蟹蟹心:呈白色的六角形,在螃蟹中间黑色膜衣的下面,也叫六角板,从中医角度讲是极寒之物,最好不吃。蟹腮:在螃蟹壳内像两排小爪子,是螃蟹的呼吸系统,建议不要食用。蟹胃:在蟹黄里面,三角形状,其中还有螃蟹的排泄物,吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。蟹肠:在蟹子腹部的三角形内,掰开后可以看到一条黑线,吃的时候要去除。溪蟹:医生特别提醒,一些小商小贩推着小车出售的穿成一串的油炸的小螃蟹。这种螃蟹千万不要吃。它叫溪蟹,是一些寄生虫的中间寄主,如果食用,极易染上传染病。2、虾虾头:海虾中尤其是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾线:虾线也尽量剔除,一是因为虾的消化道里有脏东西,另外沙粒感也影响口感。相信很多小伙伴都没有在意虾线的存在。3、贝类裙边:裙边里藏有很多脏的物质,建议不要吃如果真的要吃的话,最好洗干净煮熟了再吃。内脏:扇贝肉旁边那个黑色的部位就是它的内脏,里面有很多细菌,千万不要吃!!4、生蚝生蚝给我感觉就是不干净,尤其是路边卖的。生蚝的肚子里有一块绿色的东西,这是生蚝吃过的食物,不卫生,最好不吃这个部位。5、鲍鱼吃鲍鱼一定要洗干净边角处,因为鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏,通畅里面具有毒素,容易引起皮炎等过敏反应,不建议吃用。

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